Si informa la Gentile Clientela che
prima di essere servito il pesce crudo è stato trattato termicamente (processo
di congelamento). In base agli
approvvigionamenti giornalieri il pesce può essere surgelato.
Alcuni prodotti possono essere
acquistati all'origine già congelati, o congelati in loco (mediante
abbattimento rapido di temperatura) come descritto nelle procedure del Manuale
di Autocontrollo Igienico ai Sensi del Reg. CE n. 852/04 e in base
all'autorizzazione sanitaria n. 727 del 27/04/1992.
Per qualsiasi informazione rivolgersi al
personale
